Tteokguk được biết dến là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực truyền thống của người Hàn Quốc. Món ăn này có nguyên liệu chính là bánh gạo. Cùng khám phá ngay trong bài viết dưới đây.
Tteokguk còn có tên gọi khác là canh bánh gạo, đây không chỉ là món ăn vào những ngày lạnh mà nó còn mang tính biểu tượng của Hàn Quốc. Những tài liệu đầu tiên về tteok- bánh gạo xuất hiện trong một số cuốn sách về các cuộc chiến tranh giữa Trung Quốc và Hàn Quốc diễn ra vào khoảng năm 480 TCN. Một tài liệu mô tả gạo được rửa sạch sau đó thì nghiền thành bột và trộn cùng với nước trước khi mà được tạo hình thành những viên bánh gạo nhỏ, thái lát rồi sau đó thì đem hấp. Xuất hiện trong các nghi lễ vào thời xưa, tteok thường được trộn với hoa để tăng thêm màu sắc hoặc thêm thảo mộc để tạo nên món ăn có lợi cho sức khỏe. Đặt vé máy bay đi hàn quốc giá rẻ khám những điều thú vị ở đây.
Mặc dù nguồn gốc của Tteokguk vào dịp năm mới không rõ ràng thế nhưng món ăn này đã được nhắc đến trong cuốn sách viết về phong tục “Dongguksesigi” (Đông Quốc Tuế Thời Ký) từ thế kỷ 19. Trong khi các thành phần và hương vị của tteokguk khác nhau còn tùy thuộc vào từng vùng miền, nước dùng thường được làm bằng cách ninh thịt bò, lợn hoặc là gà sau đó kho trong một loại nước sốt đậu nành. Sau đó thì nước dùng được lọc để trong hơn, thêm bánh gạo đã được nặn thành hình trụ tròn dài và đun sôi. Món ăn này được trang trí với trứng rán thái chỉ, rong biển và hành lá để có thể làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Các loại bánh canh tteokguk có thể kể đến như là canh há cảo manduguk phổ biến ở Seoul và canh Jogaengi tteokguk với bánh gạo có hìn trái bầu, với nguồn gốc từ Gaeseong, Triều Tiên.
>>>>Du lịch Đà Lạt check in ngay tại quán cà phê mới mở mang phong cách Bắc Âu
Theo truyền thống, thì người Hàn không hay ăn canh bánh gạo vì thời xưa gạo cùng thịt bò đều rất đắt, Chính vì vậy mà hộ chỉ ăn tteokguk vào các dịp lễ đặc biệt như là sinh nhật hay là ngày lễ Tết. Sau đó người Hàn đã bắt đầu thưởng thức món súp vào Seollal (Tết Nguyên Đán) – dịp các thành viên trong gia đình cùng nhau chia sẻ những lời chúc tốt lành và thực hiện các nghi thức tổ tiên.
Bát canh tteokguk đã trở thành một món ăn ngày tết mang tính biểu tượng trong văn hóa của người Hàn Quốc. Màu trắng của bánh tteok biểu thị cho sự tinh tết và sạch sẽ- đây là một khởi đầu tốt đẹp cho năm mới. Hình dáng thuôn dài của bánh tượng trưng cho công việc thuận lợi và làm ăn phát đạt. Trong số đó thì hình bầu dục của các miếng bánh thái lát lại tượng trưng cho những đồng tiền xu với ý nghĩa phát lộc và thịnh vượng.
>>>>Những điều cần biết khi đi máy bay jetstar
Những người Hàn ăn canh tteokguk vào năm mới để ăn mừng bản thân đã trưởng thành thêm một tuổi mới. Người dân xứ sở kim chi cho rằng họ không thể thêm một tuổi nếu như mà không được ăn một bát tteokguk vào ngày Tết. Có đôi khi trẻ em còn muốn ăn nhiều hơn để mong lớn nhanh. Thực tết thì phong tục này phổ biến đến nỗi khi người Hàn Quốc muốn hỏi tuổi sẽ nói rằng: “Bạn đã ăn được bao nhiêu bát tteokguk rồi?”.
Ngày nay, bánh gạo có thể mua một cách dễ dàng trên thị trường và người dân Hàn Quốc ăn tteokguk quanh năm.
