Những món ăn truyền thống ở miền Trung vào dịp Tết

48
Rate this post

Vào dịp Tết trên mâm cơm của người Miền Trung thường hay xuất hiện các món ăn như là Bánh tét, thịt kho tàu, dưa kiêu, tôm chua… đều là những món ăn truyền thống thân thuộc và dẫn dã.

Theo như là truyền thống của người Việt Têt đến xuân về chính là dịp để các gia đình có thể sum họp và ngồi quây quần ở bên mâm cơm về kể cho những nghe những câu chuyện vui, buồn trong suốt một năm đã qua. Tết tại mỗi vùng miền lại mang đến một sắc màu riêng. Nếu như ở miền Bắc đón xuân với hoa đào, bánh chưng, thịt mỡ cùng dưa hành… thì người miền Trung lại náo nức đón năm mới với hương thơm của bánh tét, nem chua, thịt giấm….Săn vé máy bay đi quy nhơn giá rẻ khám phá những điều thú vị ở đây.

Mang một ý nghĩa hội tụ đất – trời bánh tét chính là món ăn truyền thống khó có thể thiếu được trong dịp Tết đến của người Miền Trung. Nếu như bánh chưng tại miền Bắc được gói bằng lá dong thì bánh tét của miền Trung lại được bọc bằng lá chuối. Bánh này với dạng đòn hình trụ, chắc chắn với các nguyên liệu quen thuộc như là thịt heo, đậu xanh, gạo nếp…. Món ăn thanh đạm, mạng mặn vị của đậu xanh, nếp ngâm với nước muối, cay của tiêu nêm thịt mỡ. Cả gia đình ngồi quây quần gói và trông nồi bánh trưng suố đêm là một ý tuổi thơ khó có thể quên được. 

Bánh chưng, bánh tét tròn vị nhất khi kẹp kèm cùng với miếng dưa kiêu mằm mặn, the the. Củ kiệu trước khi đem đi ngâm ở trong hỗn hợp muối, nước mắm, đường thì được làm sạch và phơi khô. Cũng vì lẽ đó mà thành phẩm đặc trưng với vị mặn, giòn sần sật. Dưa kiệu có vai trò như là món khai vị, vị chua của nó giúp cho hệ tiêu hóa tránh được quá tải vào dịp Tết đến. 

Tai heo ngâm giấm là sự lựa chọn cho bạn nếu muốn nến trọn được hương vị món ăn miền Trung ngày Tết. Để làm món ăn này, bạn dat ve may bay tet gia re chỉ cần phải luộc chín thịt tai heo, đem ngâm trong nước mắm pha giấm, đường, tỏi, để khoảng 5 ngày. Người ta xếp thịt luộc vào hũ thủy tinh rồi lấy ra, cắt nhỏ khi ăn. Món thịt này mang vị mặn, ngọt và chua vô cùng độc đáo, thường được cuốn cùng với bánh tráng, dưa kiệu và rau sống.

Thịt kho tàu giản dị nhưng bao năm qua luôn giữ được một vị trí khó có thể thiếu ở trên mâm cơm Tết Việt. Chỉ cần nghe đến hương thơm hấp dẫn, béo ngậy tỏa ra từ nồi thịt kho là sẽ thấy Tết Kề bên rồi. Món ăn này đòi hổ sự tỉ mỉ, tinh tết của người nấu từ các chọn thịt, khâu ướp gia vị đến thời điểm thêm nước dừa để thịt kho mềm và có màu nâu vàng sóng sánh. Thịt, trứng với vị đậm đà, màu sắc bắt mắt mang ý nghĩa ấm cúng, sum vầy. 

Tôm chua cũng là một món ăn ngon vô cùng đặc trưng của người dân miền Trung. Món ăn này chính là sự hòa trộn của các hương vị hoàn hảo, tôm mang độ mặn của nước mắm, cay cùng với đó là thơm của riêng, tỏi ớt, ngọt của đường và chua, giòn của đu đủ. Tôm chua có ở rất là nhiều nơi thế nhưng nổi tiếng nhất vẫn là xứ huế. Người ta lựa chọn tôm tươi, còn sống sau đó thì sẽ bỏ phần đầu, rửa sạch và ngâm với rượu vài giờ. Tất cả sẽ được cho vào hủ thủy tinh, đổ thêm nước mắm pha với đường rồi đậy nắp lại. 

>>>>>Du lịch Đà Lạt check in ngay tại quán cà phê mới mở mang phong cách Bắc Âu

Bánh thuẫn là loại bánh ngọt thườn được các gia đình miền Trung lựa chọn để dân lên bàn thờ tổ tiên mỗi dịp Tết. Món bánh này có mặt từ khá lâu đời, vị ngọt, xốp không giống bất cứ loại bánh nào. Người thợ đem trứng, đường, bột và vani, đánh bông lên đến khi mịn. Đổ kín bột lên khuôn để nướng đã nóng quét sẵn dầu. Bí quyết để có được mẻ bánh thơm, nở đều là thêm gừng, đánh trứng đều tay và canh thời gian than hừng.